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告别讲故事,传菜机器人将工作属性拉入人们视

作者:新谛传菜电梯 发表时间:10-28

2018年,区块链、人工智能一时火爆,前者如雾里看花尚不能看清,而后者却在长期韬光养晦中杀出一条商业化破局之路,真正能够落地产生劳动价值,具备劳动属性,这是智能机器人持续行业生命力的发展之道。

继科大讯飞、深兰科技等独角兽企业或以语音,或以高级而“看不懂”的战略布局体系出奇制胜后,AI机器人一方面技术逐渐成熟,一方面也同实际更强地结合起来,告别了“讲故事”的时代,迎来好用、有用机器人的时代。

告别讲故事,传菜机器人将工作属性拉入人们视

Keenon机器人在海底捞运行统计图

2018年,一直声势浩大但难改不温不火商业化局面的人工智能领域,一下子离开了遥远的屏幕和故事书,以不小的规模和频次真实地出现在人们的视野当中。商界泰斗腾讯、阿里、京东等纷纷表示战略性布局,而传统的海底捞、香天下等传统知名餐饮标杆也斥“巨资”打造智慧型餐厅,餐饮大佬共同使用的Keenon传菜机器人甚至一度活跃在抖音、火山、微博等平台门户和朋友圈中,各种评价都有,可以说能够满足看脸、看活儿多种需求,只是跑来跑去勤勤恳恳干活,却分走了靠后台俏皮语音系统的其他机器人一半还多的关注。

对服务员来说,双腿得到解放,人力更为珍贵奢侈

传菜机器人的出现势必要淘汰高频次重复的工作,人们能去做更有意义的事,而在通往最终解放人力的那个终极目标,当下机器人的介入,将一人承担整个流程的工作最关键重要、最劳累的环节,分配给不知疲倦、不用饮食休息的机器人。这样令从事高压高强工作的服务员得到极大的释放,也几乎从本质上改善了服务行业的“笨重”感与体力特征,短期内令人力专注于服务上,长期来说,以循序渐进而健康的方式取代服务员是不在话下的。

告别讲故事,传菜机器人将工作属性拉入人们视

全自主服务的擎朗传菜机器人

从顾客体验讲,就餐会更健康放心、更便捷

多年来,不规范的餐饮问题如食物卫生、人员健康状态不断引起大众焦虑,顾客就餐常常顾虑重重。更规范的机器人互相协作,以及少而精的雇佣优质服务员,则能够迅速且有效的改善此种问题。不会生病、不会感染病源,与疾病基本绝缘,从设计入手保护食品卫生,都能够令顾客聚餐更放心。而且机器人不偷懒、不怠工、不用参与社交和社会活动,可以更专注为顾客服务,让顾客用餐更便捷。

告别讲故事,传菜机器人将工作属性拉入人们视

深受顾客喜爱的擎朗传菜机器人

对老板来说,真正实现降本提效

以海底捞和擎朗智能Keenon传菜机器人的合作案例来看,仅仅2/3台机器人的使用即可少雇佣10名左右的服务员。即使从单台机器人与单个服务员的付费薪酬来算,单台租赁的价格每天99元,只为海底捞员工薪酬(包含食宿费、五险一金等最高达到每月8000元)二分之一不到,传菜机器人的使用在1~2年内即可回本,且使用周期和效果也完全划算的多。需要解决很多预估性问题——比如一家餐厅如何规划机器人动线、如何预估不同面积大小和客流量所需要的餐厅机器人台数等。

此外,从整体社会效益来看,人口红利下降,人才红利接力,招工难、用工荒、管理难都成为餐饮行业最直接的大问题,能够真正劳动工作的传菜机器人的出现,也无疑迎合了强烈的社会需求之声。