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這4種海鮮適合冬季吃!
發布日期:2016/1/13 18:29:29   文章來源: 家庭醫生在線     瀏覽次數:2857    新聞編輯: 家庭醫生在線
內容摘要:原標題:這4種海鮮適合冬季吃!海鮮在各個季節都會有,而吃時令海鮮才是最健康保健的。冬天適合吃哪些海鮮呢?與此同時,吃海鮮其實也是有講究和禁忌需要特別注意的,只有這樣才不會對身體造...

  原標題:這4種海鮮適合冬季吃!

    海鮮在各個季節都會有,而吃時令海鮮才是最健康保健的。冬天適合吃哪些海鮮呢?與此同時,吃海鮮其實也是有講究和禁忌需要特別注意的,只有這樣才不會對身體造成危害哦。

    4種適合冬季吃的海鮮

    冬蟹:寒冷的冬季,很多海鮮已經不好吃了。甚至很多的魚,蝦,都進入了生長期。但是冬蟹卻是有別于其它,這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚,甜。

    帶魚:帶魚在冬天的時候,它的肉是最肥、最美的。據專家介紹,冬季是捕撈帶魚的最好的季節,而且這個時候的帶魚為了越冬做好了成分的準備,體內積蓄了脂肪,所以肉厚油潤,味道特別的好。帶魚是餐桌上經常吃的,而且含有豐富的蛋白,帶魚的營養價值豐富,對很多人來說也是喜愛之一,小孩子經常吃魚肉還有健腦的作用。

    文蛤:俗稱車螺,花蛤,黃蛤,海蛤。文蛤主要產于沿海一帶,其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美,營養豐富,而且具有很高的食療藥用價值。

    扇貝:隨著天氣變冷,出海捕魚的漁民越來越少,市場上鮮活海魚無論是品種還是數量都少了許多。對于無鮮不歡的大連人來說,不受季節限制的扇貝正好填補了這個空缺。扇貝是國際上公認的高檔水產品;扇貝干品稱“干貝”,屬名貴的海珍品,平均含有肝糖5.43%,還含有已氨酸、琥珀酸,為“天下絕品”。

    接下來,再來看看吃海鮮的禁忌和注意事項吧。

    冬天吃海鮮的禁忌

    死貝類病菌毒素多多。貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量生殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽及其脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類及其自由基,對人體健康導致威脅。選購活貝之后也不能夠在家存放太久,要盡快烹調。過敏身體素質的人很應當注意,因為有的時候候過敏反應不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

    吃海魚留神汞中毒。資料顯示,多種海魚汞含量偏高,尤其是食肉性海魚。經常吃海魚的人,血汞指數偏高。調查還發現,一些心肌梗死患者有愛吃海魚的習慣。資料顯示,汞含雖較高的海鮮包括金槍魚、鱸魚、鱈魚、大比日負、旗負、鯊魚、黑斑鱈等。魚肉含有高蛋白質、低飽利脂肪,可惜現在汞含量升高。生活中的雙刃劍越來越多,因此,吃海魚也別太過量。

    冬天吃海鮮的注意事項

    海鮮水果同吃會腹痛。魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品后,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

    吃海鮮后喝茶長結石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。

    海鮮煮不熟含有細菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

    冬天吃海鮮,要多注意以上幾點哦。


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